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2015.5.15（五）晚餐　雞湯玉米蛤蠣麵加燙豆腐

周五了，上了一星期的班，再加上晚上上課，回到家，只想簡單弄個晚餐。




就算不煮麵，玉米也可當主食喔！

2015.5.13

今天的晚餐是親子丼。


主要材料：去骨雞腿肉2支、洋蔥3/4顆、雞蛋2顆、蔥2支
丼飯醬汁：昆布高湯1碗、醬油1/3碗、米酒1/3碗、二砂糖適量
主食：白飯加紅谷米

作法：
1先將丼飯醬汁煮好。
2洋蔥切絲加入醬汁中煮至軟化
3雞腿肉切小塊加入，蓋上鍋蓋煮至熟透
4打開鍋蓋，淋入蛋汁
5灑上蔥絲，再悶一下即可

最後只要將煮好的料淋在白飯上就完成了。
真是簡單又好吃阿。

後記：試吃隔天中午蒸過的親子丼便當，依然很好吃喔。帶時，飯和醬料要分開裝，吃時再淋上。

2015.4.30(四)青菜赤嘴仔雞湯 & 十樂日式豚骨拉麵


赤嘴仔雞湯做法：
鍋中加適量水煮開( 此次用昨天煮過玉米的水)，放入已切好之好市多購買的棒棒腿數塊，加上蒜頭粒(加薑絲亦可)，待滾後轉小火熬煮。隨後加入已吐沙之赤嘴仔，洗淨之青菜大陸妹，煮至湯汁再次沸騰，赤嘴仔開口即可，最後再試湯頭味道決定是否要再加鹽調味。

※好市多十樂日式豚骨拉麵





※麵條跟一蘭長的很像，切記不要煮太久，麵條才會Q，附的豚骨湯包要稀釋，才不會太鹹。

煮好的清湯掛麵模樣。




※拉麵加赤嘴仔雞湯，好看好吃又膨派。
附註：
台灣雞棒棒腿切塊 好市多一盒1.8公斤265元
野生赤嘴仔(蛤蠣也可)一斤80元
大陸妹青菜2斤20元
十樂日式豚骨拉麵一箱10入(好市多特價158元、原價198元)

4/25(六)
文山劇場觀『金控迷霧』舞台劇
景美夜市嚐美食小吃

這次的『金控迷霧』舞台劇演出水準超乎我的預期。本來沒抱多大的期望，只是因為一群朋友捧場買了票，才一路騎車到位於景美的文山劇場去捧場。沒想到一開演‧就覺得這是一部好看的戲，其實一部戲能不能吸引人，開場就決勝負。負責開場的史坦利，一開始就在舞台上轉阿轉的，真擔心他的頭會不會暈啊。個人覺得每位演員的演出都很到位，因為製作成本的關係，很多演員都一人分飾多角，每位的演出戲分都很平均，真的很佩服那些站在舞台上現場演出的硬底子演員們，飾演古家大姐的古美麗獨自在舞台上一角，演出內心獨白的時候，真是精湛。史坦利的搞笑角色也適時舒緩戲裡緊張的氣氛。分飾多角的配角一點都不遜於主角。我只能說，看此舞台劇演出比之上戲院看好萊塢大片，更令人感動、更覺得精彩！






景美夜市覓美食

看完金控迷霧舞台劇，時間約下午5點初頭。記得之前報紙媒體有介紹過景美豆花這家店，所以此行有打算看完戲，要順道特意去吃看看。



我們點的是豆花加三種配料：芋頭、粉圓和紅豆。一碗45元。主要的豆花吃來細緻、入口即化，算是沒砸了招牌，其他配料就中規中矩，芋頭有點硬，沒煮出香甜鬆軟的蜜芋頭口感有點可惜。

接著開始發揮本人自由覓食的本領，隨意逛逛，嗅出好味道。

兩兄弟臭豆腐這家店，在景美夜市內，算是座位好坐的店，一盤蚵仔煎40元，在台北真的不算貴，煎好的蚵仔煎再淋上醬汁，還不錯吃。炸臭腐一盤也是40元。只是盤子上不要套塑膠袋比較好吧。




接下來的重頭戲就是這家賣油飯、麵線、四神湯的店了，起初在逛時，我就注意到這家的排隊，排的很特別，因為怕人龍檔到通路，所以是分兩截排，內用座位有限，很多都是外帶客。




排隊等待時，我打聽這家店好吃的是甚麼，結果有位客人回說都好吃。
我這次點了油飯和雙管四神湯外帶(沒外帶的，只能在那繼續等)。
回到家，迫不急待盛出來吃吃看。




※雙管就是腸套腸，兩個小腸套在一起，吃來更有口感、更Q。

油飯全用長糯米煮成，配料有香菇、蝦米，算是用料豐盛，再加上香油拌勻。
這個「雙管四神湯」就比較特別。所謂『雙管』原來就是腸子套腸子，這樣吃起來更有口感也更Q，雖名為四神湯，但其實食材只有小腸和薏仁，湯頭味道也不俗，應是用大骨熬成並加點當歸，灑些米酒提香。

這個『雙管』我可是第一次吃到，算是此次景美行裡，除了「金控迷霧」舞台劇外，另外一個令我驚喜的亮點。
最後要聲明的是：景美女中並不是在景美夜市的附近喔！
雖然同行的朋友一直在討論景美女中畢業的某某某，在以前念書時是不是常來景美夜市，
某某某回答: 雖然『志氣』電影裡的某位學姐畢業後在景美夜市擺攤，但景美女中真的不在景美夜市的隔壁，好嗎？

4/25(六)
溫玉烏龍湯麵 & 蒸蔬菜

※溫玉烏龍湯麵作法
麵條：取用住家附近市場的拉麵(一斤35元，有四丸)，這家的拉麵要早點去買才有，晚到就買不到了，口感跟Q度一點都不輸X龜烏龍麵。
高湯：以昆布、柴魚熬煮後，加少許壽喜燒醬油、鹽調味後，過濾取出成湯汁。
溫玉：麵條煮好後，用剩餘水，打個雞蛋下去，只要煮到蛋白凝固，吃起來像豆花，蛋黃還未完全熟透即可。
配料：可隨喜好灑點綠蔥花、海苔芝麻粉，燙幾片肉片。





一斤生麵條有四丸麵，一碗用一丸麵，份量就十分有飽足感了。換算下來一碗等於150g的生麵條，煮熟後當然就更重了。



※蒸蔬菜


高麗菜切塊狀，用水沖洗乾淨，盡量保持原塊狀擺盤下去蒸。
新鮮蓮藕洗去泥沙，切片狀。
黃地瓜去皮切片，此處使用台灣地瓜而非日本紅冬地瓜，台灣黃地瓜的甜度比日本紅冬地瓜甜，但沒紅冬地瓜鬆軟，想吃栗子口感的可選帶紅皮黃肉的紅冬地瓜，不用去皮直接蒸，在台灣紅冬地瓜遠比台灣地瓜貴。
紅蘿蔔去皮切片。南瓜帶皮切片狀。
玉米：本來想選玉米筍，擺盤高雅又不需啃，但最近價格較高，改用較甜的黃玉米與較Q的白玉米，同時享用二種不同口感。
將各類蔬菜處理好後，擺盤放入電鍋的內鍋，加少許水淹過食材，並加一包鰹魚高湯包，可使蒸好的蔬菜風味更有層次。外鍋先加半杯水，不夠再酌加水下去蒸。電鍋開關跳起，即可享用這道健康而無負擔的美味料理囉！重口味者，可將蒸剩的蔬菜鰹魚高湯調成沾醬，或加點鹽巴。
其實只吃原味就很好吃了喔！